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Listado definiciones
Aminoácido
Los aminoácidos son las unidades estructurales fundamentales de los péptidos y de las proteínas y, asimismo, precursores de ciertas hormonas —como la epinefrina—, de bases nitrogenadas —como la histamina— y, en las plantas, los alcaloides. En las proteínas animales se encuentran hasta 21 aminoácidos (aminoácidos naturales): de estos, hay 8 (valina, leucina, isoleucina, treonina, metiónina, lisina, fenilalanina y triptófano) denominados aminoácidos esenciales, y deben ser aportados obligatoriamente por la alimentación, mientras que los otros pueden ser sintetizados por el organismo.
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